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RISOTTO ROTE BETE

Alex bild 1
risotto Rote Bete

Zutaten: für 4 personen​

  • 320 g Risottoreis (wie Arborio oder Carnaroli)

  • 2 mittelgroße Rote Beten, geschält und in kleine Würfel geschnitten (am besten vorgegart )

  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Esslöffel Butter

  • 1,2 Liter warme Gemüsebrühe

  • 150 g milder Gorgonzola, in Stücke geschnitten

  • 60 ml Kochsahne

  • 60 ml trockener Weißwein

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Geriebener Käse (wie Parmesan) zum Servieren

Ich hatte die aufregende Gelegenheit, an einer Produktvorführung bei XXXlutz Oberhause teilzunehmen, bei der ich den Schnellkochtopf präsentiert habe. Es war eine großartige Erfahrung, den Zuschauern zu zeigen, wie einfach und zeitsparend das Kochen mit diesem praktischen Gerät sein kann.

Rote Bete risotto
alex bei xxxlutz oberhausen 09.2022

Als Teil meiner Vorführung habe ich ein köstliches Risotto mit Rote Bete und Gorgonzola-Creme zubereitet. Die leuchtend rote Farbe der Rote Bete hat die Aufmerksamkeit aller auf sich gezogen und die Neugier geweckt. Ich habe die Rote Bete Risotto im Schnellkochtopf zubereitet, was die Garzeit erheblich verkürzte und die leckeren Aromen und Nährstoffe der Rüben bewahrte.

Zubereitung:
Den Fissler Vitavit Premium Schnellkochtopf auf dem Herd stellen und auf mittlere Hitze vorheizen.
Die Butter in den Topf geben und schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Die Rote-Bete-Würfel hinzufügen und einige Minuten weiterkochen.
Den Reis in den Topf geben und etwa eine Minute lang rösten, dabei ständig umrühren.
Mit dem trockenen Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.

Die warme Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, den Deckel verschließen und die Kochkrone des Schnellkochtopfs auf Stufe 2 stellen. Den Herd auf eine höhere Temperatur stellen und warten, bis der grüne Ring sichtbar ist. Dann die Temperatur wieder auf niedrig einstellen und für 5 Minuten kochen lassen.

risotto brühe veggie
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In der Zwischenzeit die Gorgonzolastücke und die Kochsahne in einem Topf geben. Auf mittlerer Hitze gut umrühren, bis der Gorgonzola vollständig geschmolzen ist, und beiseite stellen.

Nach der Garzeit den Herd ausschalten und den Schnellkochtopf abdampfen lassen.Das Risotto umrühren, Butter und Parmesan hinzufügen, weiter rühren und 2 Minuten ruhen lassen.

Jetzt, da unser köstliches Rote-Bete-Risotto perfekt gegart ist, servieren wir es auf einem flachen Teller und garnieren es mit Gorgonzola-Creme und Rote-Bete-Würfeln. Nach Geschmack können wir es mit frischen Kräuterblättern verfeinern.

risotto rete bete.heic

Risotto

Rote Bete

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