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BLACK CREPES

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BLACK CREPES

Zutaten für ca. 2 Crepes

Zutaten:

  • 1 Ei (50 g)

  • 30g Streichkäse

  • 90 ml Milch

  • 40 g Kartoffelstärke

  • 2 Holzkohletabletten

  • 100 g Ziegenkäse

  • 100 g Bresaola dünn geschnitten 

  • Rucola nach Geschmack

  • 1 Limettenschale

  • Getrocknete Tomaten nach Geschmack

  • Schwarzer Sesam, nach Geschmack

  • EVO Öl, nach Geschmack 

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Zubereitung 

In einer Schüssel gib ein Ei, Streichkäse, Milch, Kartoffelstärke und die Holzkohletablette hinzu. Mische alles mit einem Pürierstab gründlich. Lass die Mischung ruhen, während du eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizt. Sobald die Pfanne die optimale Temperatur erreicht hat, gib eine Portion des fertigen Crêpe-Teigs hinein und schwenke die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. Lass ihn langsam braten und wende ihn dann auf die andere Seite. Sobald beide Seiten gebräunt sind, lass ihn abkühlen, und danach kannst du ihn mit deinen Lieblingszutaten füllen. 

Hier ist meine Version
mit Bresaola

Inspiriert von "Chef in Camicia"

So einfach kann es werden, Crepes zuzubereiten, wenn man die richtige Pfanne auswählt

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